現代社会が抱える食料問題「フードロス」に挑む、リバースプロジェクト

全米で最も住みやすい都市として選出されることもある「オレゴン州ポートランド」。そこで育まれるマインドに共感を示し、フードロスの削減など、社会課題の解決を試みている「リバースプロジェクト」代表の亀石太夏匡氏に、その取り組みについて聞いた。